奇峰豆腐花

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Admin讨论 | 贡献2010年9月23日 (四) 10:36的版本
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传统中国小食 --- 豆腐花

许多人对于豆腐花这种小食应该非常熟悉吧. 无论大街小巷, 我们碰到小贩在售卖豆腐花的机率都蛮高的, 而且不少人是这种甜品的忠实顾客哦. 一个碗子装满了雪白白的半凝固食品, 香嫩软滑, 豆味馥郁, 加上一些清甜的糖水, 的确是很好的饭后甜品. 其实豆腐花是中国传统的风味小食, 以其香, 嫩, 滑著称, 豆腐花营养丰富, 有 “ 植物肉” 之称. 它比豆浆更易消化, 其蛋白的消化率在95% 左右, 比其它豆制品均高, 腐花不但含有营养丰富价值高的大豆蛋白, 含丰富钙质, 助预防骨质疏松, 持骨骼强壮. 这食品久食可以补脾益胃, 肠下气, 心润肺, 百利无害.


香嫩软滑, 豆味馥郁, 人间美食

要寻找豆腐花的踪迹并不难. 但是 , 要找一家非常好吃的豆腐花, 却是非常困难的事情. 奇峰豆腐花就是怡保其中一家出售上等美味豆腐花的专卖店. 奇峰豆腐花专卖店属于家族生意, 由 1952 年爷爷创立至孙子接手已经拥有三代历史了. 刚开始的时候, 创办人林先生只是使用三轮车在怡保高温街售卖豆腐花和豆浆水. 因为林先生自制的豆腐花和豆浆水特别柔滑, 而且价钱大众化, 当时候的生意已经滔滔不绝了. 直到现在孙子们继承祖业, 由三轮车到开一家小店, 奇峰的生意依然门庭若市. 那天, 我要吃奇峰的豆腐花都要排队一阵子才能如愿以偿呢. 奇峰除了售卖豆腐花外, 还有豆浆水及凉粉水等, 任君选择.

到底为什么奇峰的豆腐花会深受那么多顾客喜爱呢? 现任老板之一, 陈汉昇说这都是因为豆腐花都是自家特制的, 并且都是根据爷爷留传下来的古老秘方, 所以传统味十足. 虽然已改用器械取代人手制造豆腐花, 但是现在售卖的豆腐花味道依然保持昔日的水准. 奇峰的豆腐花虽然价钱便宜, 但是却有大师级的水准, 豆腐花是真正的滑不留口, 吃下去一下子就滑进喉咙里, 而且温度保持适中, 不太烫而刚好入口, 让人可以不 慍不火文的慢慢享受豆腐花的真味. 除了豆腐花是我的最爱外, 我也很喜欢这里的豆浆水. 老板说他是采用优质的黄豆, 喝起来的豆浆水特别柔滑, 豆味清香. 尤其在夏天, 冷冻的豆浆必定是消暑的最佳饮品.

联络地址

Address: 49, Jalan Theatre, 30300 Ipoh, Perak

Tel No: 012-5161607 / 012-5222565

Person In-charge: Mr. Tan

Busniess Hours: 10.30am -- 7.30pm