荣记肠粉

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创意肠粉

在华人的世界里, 肠粉俗称猪肠粉是一个非常普遍的食物. 无论在高级的饭店或是小巷旁的小食档, 我们不难发现猪肠粉的踪迹. 猪肠粉外表白如雪,薄如纸,油光闪亮,而且香滑可口 , 所以早在 60 年代, 华人已经把它当成早餐之中的主要美食. 它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。现代人在猪肠粉上再加上 一些东菇酱汁, 更能突出它独特的味道. 现在, 市场上却出现了一种由油条形成配料, 肠粉成为外层, 软软棉棉的感觉, 确实一种非常有创意的美食.

星洲炸两肠

这种那么特别的美食, 我是从朋友那里知道的, 而且也是独一无二, 只此一家. 座落在德盛茶室的荣记猪肠粉就是售卖这种那么有创意的美食. 负责人古小姐说, 她在这家茶室营业已经有6 年多, 而且是家族生意, 在怡保旧街场还设立了一家分行. 原来这种美食叫做 “ 星洲炸两肠”, 源自新加坡. 古小姐在新加坡尝试了星洲炸两肠后, 发觉口感一流, 一点都不逊色于传统的猪肠粉. 于是, 她在新加坡就拜师学艺约1年, 然后回来怡保开设了荣记猪肠粉.

星洲炸两肠的做法相似与香港式猪肠粉. 古小姐说, 米浆一定要用上等米碎. 然后放进水里浸一段时间, 再加上其他特选面粉, 把它们搅拌均匀. 接下来, 就是挑选一些新鲜的油条. 古小姐从一个特定的供应商挑选这些油条. 他还说油条必须少油凝聚, 这样的油条才不会油腻. 只要顾客下订单, 她就当场

做出那么美味的星洲炸两肠. 然后, 古小姐会加入一些特别的酱汁, 甜甜的, 咸咸的, 让星洲炸两肠更添一些风味; 而肠粉因为里面含有油条, 吃起来软绵绵, 非常有口感.


除了星洲炸两肠 , 荣记猪肠粉也有售卖传统式香港猪肠粉. 不过, 因为古小姐据有创新作风, 在香港猪肠粉里, 除了可以添加叉烧及小虾外, 她还特别推出蟹柳肠粉. 韧性的肠粉条 , 加上一些鲜甜的蟹柳, 简直配合得天衣无逢. 想要吃这里特别推荐的肠粉, 你们趁早哦. 俗语说: “ 早上的鸟有虫吃”. 荣记猪肠粉每天都很快卖完的. 我也要提早预定了才能吃得到那么有创意的美食.

Address: 27, Jln Yau Tet Shin 30300, Ipoh, Perak

Tel No: 016-5374792

Person In-charge: Ms. Koo

Busniess Hours: 7.30am -- 1.00pm